| | Espèces traitées |
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| Nombre d’unités de Production |
| 32 en activité pour 28 entreprises (2 cotées en bourses) |
| Capacité de Production Annuelle |
| 300 000 T matière première |
| Chiffre d'affaires total |
| 2,07 milliard de Dh à l’export en 2005 |
| Nombres D'emplois |
- Permanents: 3000
- Saisonniers : 20000
- Indirectes : 50000
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